Hotel Opening mit Flying BBQ
Adagio Stuttgart NeckarPark | Opening für 150 Geschäftspartner
BBQ, aber anders
Für das Opening sollte es kein klassisches Buffet geben. Stattdessen entwickelten wir ein Flying Smoky BBQ: kleine Gerichte, auf schwarzen Tellern angerichtet und direkt zu den Gästen serviert.
Beef Brisket vom Staufenrind mit Coleslaw und Pickles, Smoked Salmon mit Süßkartoffel-Paprika-Salat oder vegane Blumenkohl Wings und hausgemachte Falafel sorgten dafür, dass sich die Gäste frei im Hotel bewegen und trotzdem unser BBQ in seiner ganzen Vielfalt erleben konnten.
Zum Abschluss folgte eine Zitronen-Joghurt-Panna-Cotta im Weckglas, später am Abend eine Wurst- und Käseauswahl als Late Night Snack.
Wenn die Frühstückstheke zur Küche wird
Die besondere Herausforderung lag hinter den Kulissen. Der Foodtruck stand als mobile Küche vor dem Hotel, angerichtet und teilweise zubereitet wurde jedoch mitten im Innenbereich – an der offenen Frühstückstheke des Hotels.
Ein Setup, das es so vorher noch nicht gegeben hatte. Auf vergleichsweise kleiner Fläche mussten dort die vielen Teller vorbereitet, angerichtet und laufend an den Service übergeben werden. Mit klaren Abläufen zwischen Foodtruck, Frühstücksbereich und Service funktionierte das auch bei 150 Gästen reibungslos.
Mehr als Catering
Neben Food und Getränken kümmerten wir uns um das Servicepersonal und organisierten auch Band und Fotobox für den Abend. So kamen die verschiedenen Bausteine des Openings aus einer Hand – und das neue Hotel konnte sich ganz auf seine Gäste konzentrieren.
Ein ungewöhnliches Catering-Setup, eine neue Location und viele einzelne Teller: Am Ende hat genau dieses Zusammenspiel funktioniert – und das Flying BBQ kam bei Gästen und Kunde richtig gut an.
Das Event im Überblick
- Eventtyp
- Business Event
- Personenzahl
- 150 Gäste
- Cateringformat
- Flying Büffet
- Küche
- Smoky BBQ
- Leistungen
- Full Service Event inkl. Ablauf & Betreuung
- Location
- Adagio Hotel S-Bad Cannstatt
„Kleine Küche, große Herausforderung.“
„Die Herausforderung war nicht das BBQ, sondern 150 Teller auf kleinstem Raum perfekt rauszuschicken. Die Frühstückstheke als offene Küche zu nutzen, war ungewöhnlich – hat aber richtig gut funktioniert.“
